ADOLFINA S.A. originariamente fue una empresa unipersonal fundada en el año 1978 por el Sr. LAZARO VIDAL ACOSTA. Comenzó su actividad industrial en esa fecha, en un local alquilado ubicado en la calle Brown 380 de Resistencia, Chaco Argentina, de 6 metros de frente y 13,50 metros de fondo.

    Luego de sucesivas etapas de expansión su actual ubicación es en la Ruta Nacional Nº 16 a la altura del Km 19,400 dentro del ejido municipal de la ciudad de Resistencia, implantada en un predio con superficie total de 5 Has. 34 As. 60 Cas. 74 Dmc.

    Según planos altimétricos, la mayoría de dicho predio se encuentra a una altitud de 54 metros sobre el nivel del mar (las inundaciones más importantes de los últimos años, como ser las de 1935 y 1982, registraron para la ciudad de Resistencia una cota de inundación de 51,30 metros).

    Con una superficie de 2.875 m2, se ha convertido en la mayor fábrica de pastas frescas del Nordeste Argentino por su tamaño y capacidad de producción.Cuenta con acceso pavimentado hasta la planta, cerco perimetral, red interna de distribución eléctrica, gas y agua potable, vivienda, baños y vestuarios independientes, taller de mantenimiento y de fabricación de algunas máquinas de uso propio, planta de elaboración, depósito de expedición y áreas de futuras ampliaciones como asímismo un edificion sin uso y balanza para camiones.

2. SERVICIOS ESENCIALES:

    2.1. Energía eléctrica: provista por Secheep (empresa del Estado Provincial), de baja tensión 400/231V. Secheep cuenta con un distribuidor de energia en MT (media tensión 13,2Kv) que forma parte de un sistema abastecido desde la Subestación Transformadora Nº 7 de rebaje de 33/13,2Kv. ubicada en el acceso a la localidad de Puerto Tirol y opcionalmente en casos de inconvenientes se abastece desde una similar Nº 2 ubicada en Av.Alvear 2300 de la ciudad de Resistencia.

    Todo esto a su vez conforma el Sistema de Distribucion Urbano-Interurbano del ejido resistenciano y sus zonas de influencias y que a su vez dependen de alimentadores de 33 y 132Kv. suministrado por la empresa Transener. ADOLFINA SA tiene previsto la instalacion de generadores de electricidad.

    2.2. Agua potable: provisto por la Cooperativa de Servicios Fontana Limitada, que se abastece de Sameep (empresa del Estado Provincial). Existe una red de acueducto que abastece permanentemente desde la Planta de Tratamiento y Potabilización ubicada en la ciudad de Resistencia, hacia la ciudad de Presidencia Roque Saenz Peña. A pesar de los controles por parte de la empresa proveedora de ese servicio, ADOLFINA SA efectua tratamientos acordes a las necesidades de elaboración.El agua se carga en una cisterna donde un autoanalizador del nivel de cloro y dosificador automático garantizan una cantidad de cloro libre residual que certifica la calidad microbiológica, sin afectar el sabor del mismo.Todo esto permite que en la Planta de Elaboración se utilice agua de altísima calidad, almacenadas en cisterna de 100.000 litros revestida interiormente en pintura epóxica y 4 tanques elevados de acero inoxidable AISI 314 de 5.000 litros cada uno de acero inoxidable, que le dan una autonomía de 120.000 litros.

    2.3. Servicio de gas: El gas es provisto por una empresa privada. La entrega se efectúa en dos tanques de almacenamiento (de 1.000Kgs y 500Kgs.) que son recargados permanentemente.El gas se transporte desde los tanques de almacenamiento hasta los lugares de consumo(baños, cocina,etc) por una red de distribución.

3. PLANTA FABRIL:

    La misma está conformada por las siguientes áreas:

    3.1. Sector de Depósitos:

        3.1.1. Depósitos Refrigerados:

            3.1.1.1. Cámaras para productos terminados: Nº 1 y Nº 2

                Dimensiones:180 m3 cada una.

                Capacidad de almacenamiento: 40Tn cada una.

                Temperatura de trabajo: (+2ºC;+5ºC)

            3.1.1.2. Precámara:

                Dimensiones:180m3

                Capacidad de almacenamiento: 35Tn

                Temperatura de trabajo: (+5ºC;+10ºC)

        3.1.2. Depósitos Especiales:

            3.1.2.1. Depósito para harinas en bolsa:

                Dimensiones: 90m2

                Capacidad de almacenamiento:1.200bolsas de harinas(60Tn.)

                Características: Techo totalmente recubierto en poliuretano expandido lo que permite una aislación térmica e hidrófuga. Sistema de ventilación controlada. Esto permite una óptima temperatura de almacenamiento.

            3.1.2.2. Depósito para harinas a granel:

                Cuatro silos para almacenamiento de harinas a granel.

                Capacidad total de almacenamiento: 140Tn.

            3.1.2.3. Depósito para margarinas y productos secos:

                Dimensiones: 60m2

                Capacidad de almacenamiento: 35Tn

                Característica: Techos paredes y pisos totalmente aislados con poliuretano expandido. Pisos y paredes revestidos con chapa galvanizada.

    3.2. Sector de Cocina:

        Dimensiones: 90m2

        Características: Posee paredes totalmente recubiertas con cerámico esmaltado; la maquinaria industrial y los implementos permiten que este Sector tenga una alta capacidad de producción de rellenos.Cabe destacar que éstos son desarrollados y elaborados en la empresa y las materias primas utilizadas (carnes rojas y carnes blancas, jamón, queso, etc) son seleccionadas y controladas permanentemente por personal del laboratorio, garantizando la calidad de los mismos. ADOLFINA S.A. no utiliza en ningún proceso de elaboración esencias, saborizantes, etc.

        3.2.1. Depósito refrigerado:

            Exclusivamente para almacenamiento de materias primas de cocina.

            Dimensiones: 50m3

            Temperatura de trabajo:+1ºC

            Capacidad de almacenamiento: 6Tn

    3.3. Sector Despacho:

    Sector que funciona totalmente separado de los otros. Tiene acceso totalmente pavimentado. Los vehículos pueden ingresar y hacer la carga de los productos sin ningún inconveniente y en lugar totalmente techado.

    3.4. Sector de Elaboración:

        Dimensiones: 2875m2

        Característica edilicia: Posee techo de chapa de zinc totalmente recubierta en su parte interna con poliuretano expandido lo que permite una excelente aislacion térmica, acústica e hidráulica. Las paredes estan totalmente revestidas, hasta 2 metros de altura, con azulejos que se integran al piso(de granítico) mediante zócalos sanitarios que impiden la acumulación de suciedad.

        3.4.1. Características tecnológicas de algunas Líneas de Producción:

            3.4.1.1. PRODUCCION DE TAPAS (Para empanadas, pascualinas, etc.)

                3.4.1.1.1.  Formación del hojaldre:

                Mezclado: La mezcla de sólidos, líquidos y sólidos en suspensión se realiza en forma totalmente automática, mediante dosificadores.Se cuentan con dos amasadoras contínuas de doble batea y doble eje que funcionan en forma conjunta con los sistemas de suministro de materias primas.

                Formación de Hojas: Se cuenta con dos formadoras de hojas de alta producción. Cabe destacar que tanto los sistemas dosificadores como la amasadora y formadora de hojas estan controlados por un PLC.(controlador lógico programable) que garantiza la uniformidad y calidad de los productos.

                Las etapas sucesivas para obtener la formación del hojaldre se realizan con tres máquinas laminadoras múltiples, que constan de cinco pares de rodillos transmisionados en forma independiente con motores de 3HP, que calibran la masa en forma progresiva.

                Las máquinas mencionadas se detallan a continuación:

                Calibradora: Esta compuesto por cinco pares de rodillos de acero y cada par de rodillo disminuye paulatinamente el espesor de la masa.Este afinamiento de la masa debe ser gradual y controlado para conservar la calidad.Entre un par de rodillo y otro existe una distancia predeterminada necesaria para permitir que la masa se recupere del trabajo de calibrado de cada par de rodillos.El transporte de la masa hacia cada par de rodillos se realiza mediante cuatro cintas transportadoras independientes. El último par de rodillos es el que le dá el espesor definitivo a la masa. Este sistema funciona en forma contínua y comandada por un sistema de control electronico de velocidad de cada par de rodillos en forma independiente.Luego de obtener el espesor definitivo de la masa, ingresa a un sistema de cintas (llamado laberinto) que tiene por objeto demorar la entrega de la masa a la etapa posterior.
 
                Cortadora: La masa ingresa a un molde cortador continuo con los separadores ya colocados automáticamente.Posee un sistema paralelo de extracción de restos de masa.Una vez que la tapa esta posicionada sobre el separador pasa a un sistema contador que asegura que cada paquete tenga las unidades correspondiente a cada producto, tambien de forma contínua.

                Envasadora: Este mismo sistema contador de docenas hace que el producto se posicione correctamente sobre la envasadora automática. La envasadora trabaja con láminas de BOPP (polipropileno biorientado) y tiene un sistema formador del envase y de corte térmico del mismo.También realiza el fechado del producto.

        3.4.1.2. PRODUCCION DE PASTAS (Fideos, Ñoquis):

        Se cuenta con una linea de fideera de alta producción que calibra, corta y pesa el producto dejándolo listo para envasar. Posee una doble calibradora, laminadora de 60cm con motor trifásico de 5HP, una cortadora de fideos, un sistema de recolección y acomodado y un tunel de enfriado y secado.

        Para los ñoquis se utiliza una máquina ñoquera que cuenta con una batéa mezcladora térmica que prepara la pasta. Luego pasa a la ñoquera propiamente dicha que prepara el producto y lo enfría mediante un sistema de ventiladores, dejándolo listo para su envasado.

        3.4.1.3. PRODUCCION DE PASTAS FRESCAS (Tortellettis, Capelletis, Empanaditas para Copetin, Ravioles, etc.):

    Se cuenta con máquinas ravioleras con moldes cambiables, máquina que elabora los Tortelletis, Capelletis, Empanaditas para copetín. Esta última máquina fue elaborada totalmente en talleres propios de la Empresa. Cuenta con un tunel de enfriado del producto que lo deja listo para su envasado.

    3.5. Sector Talleres:

    Dimensiones: 300m2

    Taller Interno: Dentro de la Planta Industrial y se cuenta con personal capacitado para el mantenimiento y desarrollo de maquinarias.

    Taller Externo: En la ciudad de Córdoba, Argentina, se cuenta con un equipo de ingenieros y técnicos que permanentemente realizan las tareas de desarrollo y mantenimiento de maquinarias.

    Equipamiento: Se cuenta con todo tipo de maquinarias(soldadoras MIG,de alambre contínuo, soldadora eléctirca, autógena, fresa, cepilladora, sierras mecánicas,etc)que permiten realizar cualquier tipo de tarea de desarrollo o mantenimineto de maquinarias.

    3.6. Sector Laboratorio:

    Dimensiones: 50m2

    Destinado al control permanente de calidad de insumos y productos terminados. El equipamiento es el adecuado a ese fin y se cuenta con personal capacitado para esa tarea.

    3.7. Sector de Oficinas (Gerencia, Administracion)

    Dimensiones: 360m2

    3.8. Sector Vestuarios:

    Dimensiones: 200m2

    Características: Cuenta con duchas, agua fria-caliente, Baños y Casilleros individuales.

    3.9. Vivienda:

    A 200 metros de la Planta Fabril la empresa cuenta con una Vivienda de 120m2 totalmente amoblada. 

4. ZONA DE DISTRIBUCION Y DISTRIBUIDORES

    Hasta el año 1996 la zona de distribución solamente abarcaba el Nordeste Argentino. A partir de ese año la empresa inició una agresiva política de expansión hacia el Sur, que le permitió ingresar en las provincias de Santa Fé, Entre Ríos , Buenos Aires y República del Uruguay. En su política de busqueda de nuevos mercados hacia el Norte, logró ingresar en el mercado brasilero y para fines de 1998 tiene como objetivo fundamental consolidar sus ventas en los estados de Rio Grande do Sul, Santa Catarina y Sao Paulo.

    En la actualidad ADOLFINA S.A. se ha convertido en la primera empresa en el rubro de pastas frescas del País que ha ingresado al mercado brasilero. Para ingresar a estos nuevos mercados se debió realizar importantes inversiones para el mejoramiento del packaging y es importante destacar que estamos en la etapa de implementación de las tareas necesarias para obtener la certificación de normas ISO9002 para el aseguramiento de la CALIDAD TOTAL.

    Los productos de ADOLFINA SA llegan al cliente a través de distribuidores exclusivos que son seleccionados por el Directorio de la Empresa en base a un cuidadoso estudio de antecedentes comerciales, bancarios y personales.

    Se cuenta con veintidos distribuidores que abastecen la zona del Nordeste Argentino. Algunos de ellos (nueve distribuidores) tienen puntos de venta exclusivo de pastas frescas (salón de venta al público). Otros distribuyen a Supermercados y Minoristas utilizando vehículos particulares adecuados para el transporte que son sometidos a inspecciones periódicas por parte de la Empresa para asegurar que las condiciones higiénicas y bromatológicas del producto no sufran alteraciones.Con el mismo criterio de seleccion son elegidos los distribuidores del exterior y para el sur de la Argentina a quienes se les otorga exclusividad para la venta de los productos de ADOLFINA.
 

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